Ce supermarché allemand, célèbre pour son prix bas, a eu une idée spéciale. En effet, les magasins Penny ont décidé de montrer le prix de l’impact environnemental de leurs produits pendant une semaine. Cette initiative a suscité beaucoup d’attention et de discussions.
Magasins Penny : la décision de montrer le prix de l’impact environnemental
Dans le but de sensibiliser les clients aux problèmes liés à l’environnement, les magasins Penny en Allemagne ont pris une initiative intéressante. Du 31 juillet au 5 août, plus de 2 150 magasins Penny ont affiché les prix des produits en incluant leur « coût sur l’impact environnemental ». Cette démarche visait à mettre en lumière les conséquences climatiques de la nourriture sur l’eau, les sols et la santé. Selon Andreas Krämer, le porte-parole de l’enseigne, cette action vise à montrer que de nombreux produits génèrent des coûts environnementaux cachés. Certains articles, comme les yaourts, la charcuterie et les poissons, ont vu leurs prix augmenter d’au moins 50%. Les produits d’origine végétale ont été moins touchés en raison de leurs coûts environnementaux moindres. Cette démarche encourage à la réflexion sur l’impact de nos choix de consommation sur la planète.
Des scientifiques de l’université Greifswald et de l’École supérieure technique de Nuremberg ont évalué le coût environnemental des produits chez Penny. En se basant sur les données de l’Office fédéral allemand de l’environnement et du Giec, l’enseigne a mis en place cette démarche en 2020. Le projet, soutenu par le gouvernement fédéral, vise à sensibiliser les consommateurs. Cependant, des associations de consommateurs et de l’environnement ont loué l’initiative, tandis que les agriculteurs l’ont critiquée. L’enseigne a souhaité montrer comment la consommation alimentaire peut impacter l’environnement en termes d’eau, de sols et de santé humaine. Les prix de certains produits chez les magasins Penny ont augmenté d’au moins 50%, en raison de leur impact environnemental.
Les facteurs d’évaluation des produits
Calculer l’impact environnemental des produits comme chez les magasins Penny présentent des défis. En effet, les recettes sont souvent gardées secrètes. Seuls 3% des produits analysés avaient une composition détaillée. Pour surmonter cela, les chercheurs ont conçu un algorithme basé sur des informations partielles pour estimer les ingrédients manquants. Ils ont pris en compte quatre facteurs pour évaluer l’impact. Cela inclut les émissions de gaz à effet de serre, la consommation d’eau, l’utilisation des terres et la pollution de l’eau. Les experts ont analysé plus de 57 000 produits de huit détaillants alimentaires. Au Royaume-Uni et en Irlande, les composants doivent être listés par ordre de quantité. Cela aide à comprendre comment la production et la consommation de produits affectent l’environnement.
Certains aliments, comme le pain, les céréales et certains desserts, ont un faible ou moyen impact environnemental. Cependant, le poisson, le fromage et la viande, surtout rouge, ont un fort impact. Les chercheurs suggèrent de remplacer viande, produits laitiers et œufs par des alternatives végétales pour de grands bénéfices environnementaux. Des changements plus modestes sont aussi utiles, par exemple, troquer des lasagnes au bœuf par des versions au poulet, porc ou végétariennes. Des informations plus précises sur les ingrédients aident à comprendre leur impact. Connaître la provenance et les dosages pourrait guider des choix plus écoresponsables. Les études comme celles-ci contribuent à mieux comprendre comment nos choix alimentaires influencent notre planète.
