Si vous voulez anticiper les festivités en faisant des économies sur le prix du saumon : vous pouvez les congeler. Comment faire ?
Les fameuses fêtes de fin d’année approchent à grands pas. Et quoi de mieux pour égayer vos repas festifs que le saumon fumé ? Avouons-le, ce mets délicat ajoute une touche chic à toute table de Noël. L’idée d’acheter du saumon fumé en avance pour bénéficier de prix avantageux vous traverse l’esprit ? Ainsi, vous vous demandez s’il est possible de le congeler à la maison ? Voici les règles essentielles à suivre pour congeler et décongeler le saumon fumé. Ce, tout en préservant sa fraîcheur et sa saveur exquise.
Congeler du saumon fumé : tout un art…
Ce n’est plus un secret pour personne, le saumon fumé s’impose comme une star incontournable des tables de Noël. Que ce soit en apéritif sur des blinis dorés ou en entrée raffinée, son goût délicat et festif séduit les palais les plus exigeants. Pas question pour les plus gourmands de s’en passer. Seulement voilà, ce produit de luxe peut peser lourd sur le budget des repas. Aux dernières nouvelles, son prix devrait flamber pour les fêtes de fin d’année. Les tranches de 40 grammes devraient coûter « entre 5 et 10 centimes de plus ». Un prix qui n’est pas donné à tout le monde. Mais pas de panique. Il existe une solution pour se faire plaisir sans se ruiner. Celle de l’acheter à l’avance et le congeler en suivant quelques règles simples.
Avec des pâtes, sur des blinis, avec un simple filet de citron, en apéritif, en entrée… Le saumon fumé se déguste pour toutes les grandes occasions. Symbole de raffinement, il est souvent associé aux repas de Noël. Sauf que sa durée de conservation limitée et son prix élevé en font un mets précieux. Pour éviter le gaspillage et faire des économies, la congélation du saumon fumé s’avère être une option intéressante. Ce, à condition de respecter certaines précautions essentielles. Dans cet article, suivez notre guide étape par étape pour congeler votre saumon fumé tout en maintenant sa fraîcheur et sa qualité.
Repas de Noël : comment congeler correctement du saumon fumé ?
Le saumon fumé n’a que de bons côtés ! Il est délicieux, tel quel, sans artifices. Sa consommation régulière réduirait les problèmes cardiovasculaires. Merci qui ? Merci à sa richesse en oméga-3. Pour le conserver plus longtemps et profiter de ses bienfaits dans la durée, il n’y a qu’une seule solution : la congélation !
Avant de congeler votre saumon fumé, il faut impérativement inspecter l’emballage. Si les mentions « Ne pas congeler » ou « Produit décongelé » sont présentes, ne prenez aucun risque. La raison ? Recongeler un produit décongelé peut entraîner une prolifération de bactéries. Ainsi, il pourrait présenter un grand risque pour votre santé, notamment vous rendre malade. En revanche, si l’emballage ne comporte pas ces mentions, voici nos conseils pour une congélation sûre. Pour ce faire :
- Déballez le saumon fumé.
- Coupez-le en portions individuelles si nécessaire.
- Enveloppez chaque portion dans un film plastique alimentaire, en retirant l’air pour éviter la formation de cristaux de glace.
- Placez les portions dans un sac de congélation hermétique. Enfin, indiquez la date de congélation.
- Conservez le sac au congélateur à -18 °C ou moins.
Qu’en est-il des recettes à base de ce poisson ?
Il n’est pas rare que pendant les fêtes, on a plusieurs restes. Alors, peut-on congeler des recettes à base de saumon fumé ? La réponse n’est ni tout blanche ni tout noire. Un saumon fumé, ainsi que toute recette à base de ce délice, ne se conserve pas plus de 2 à 3 jours au réfrigérateur. Alors, si vous avez préparé des petites verrines dans la journée, tout va bien. Assurez-vous simplement que tous les ingrédients de votre recette peuvent être congelés sans risque.
Si bien congelé, le saumon fumé peut se garder environ 6 mois à -18 °C. Ce qui vous laisse amplement le temps de préparer les fêtes en toute sérénité.
Comment décongeler un saumon fumé ?
Pour savourer pleinement votre saumon fumé, respectez une décongélation lente et dans des conditions optimales. Pour ne pas briser la chaîne du froid et éviter la prolifération de bactéries, la décongélation est primordiale. C’est une étape cruciale pour préserver sa texture et sa saveur. La règle d’or : éviter de le décongeler à température ambiante. La raison : cela risque de favoriser la prolifération des bactéries. Dans un premier temps, transférez votre saumon du congélateur au réfrigérateur la veille de la dégustation. Ensuite, laissez-le décongeler lentement pendant environ 12 heures.
En respectant ces étapes simples de congélation et de décongélation, vous pourrez apprécier pleinement le saumon fumé lors de vos repas de Noël. Ce, sans compromettre sa saveur exquise.
